Последнее время в России широкое распространение получают продукты питания, которые трудно назвать для нашей страны традиционными. Например, несколько лет назад на прилавках специализированных магазинов появились яйца страуса. И хотя, первое время спросом они не пользовались, сейчас, по данным статистики, потребление их вышло на довольно высокий уровень. Что же привлекает покупателей в этом необычном продукте и сколько стоит страусиное яйцо?
Достоинства и варианты использования
Считается, что мода на употребление яиц страуса в пищу пришла к нам из Польши. Там уже лет пятнадцать действуют специальные рестораны с особым меню, в котором представлены экзотические и даже экстремальные блюда. В их списке одно из первых мест по популярности занимает яичница из страусиных яиц. Как правило, такое угощение заказывают большие компании, поскольку одна порция рассчитана одновременно на 8-10 человек.
Средний вес страусиного яйца колеблется в пределах 1,4-1,5 кг, при этом масса отдельных экземпляров может достигать 1,7 кг. С этой точки зрения одно такое яйцо способно заменить 35 куриных. При этом характерно, что калорийность страусиного продукта гораздо ниже – 118 кКал на 100 г против 157 кКал у куриных яиц.
Следует отметить и необычное по сравнению с яйцами домашней птицы соотношение белка и желтка. В страусиных яйцах желтка гораздо меньше – примерно 25 % от общей массы. Соответственно, среднее по размеру яйцо страуса — это более килограмма яичного белка. При этом содержание жиров и углеводов близко к минимальным значениям. Все это в совокупности позволяет причислить страусиные яйца к диетическим продуктам.
К положительным характеристикам данного продукта специалисты относят еще и толстую крепкую скорлупу. Благодаря такой защите случайно разбить яйцо не получится, а в холодильнике оно может храниться без потери качества свыше 3 месяцев. Более того, даже при частичном использовании уже разбитое яйцо остается пригодным для использования в пищу на протяжении 4 дней.
Сколько стоит это удовольствие
Итак, перечисленные выше достоинства, наверняка, привлекли интерес читателя, и теперь у многих возник вполне законный вопрос: сколько же стоит страусиное яйцо? Здесь следует заметить, что на сегодняшний день приобрести данный товар можно двумя способами.
- Во-первых, в магазинах, которые торгуют именно нетрадиционными продуктами питания.
- Во-вторых, на специальных фермах, где разводят и выращивают страусов различных пород.
Если говорить о первом варианте, то такие магазины встречаются сейчас, главным образом, в Москве и некоторых крупных городах. Все-таки жители глубинки средней полосы России относятся к подобным новшествам с определенным недоверием и предпочитают употреблять традиционные продукты. А вот горожане проявляют к страусиным яйцам более живой интерес.
Что же касается специализированных ферм, то на сегодняшний день их в России насчитывается около двух десятков. Большая часть, конечно же, расположена в южных районах страны, поскольку страус птица специфическая и для его разведения требуется особый климат. Однако удачным опытом в вопросах разведения страусов могут похвастаться и фермеры Сибири. Например, одно из крупнейших хозяйств России действует в Тюмени.
Все эти подробности приводятся не случайно, так как именно от того, где будет приобретаться товар, во многом зависит и ответ на главный вопрос: сколько стоит страусиное яйцо. Так, непосредственно у фермеров страусиное яйцо можно приобрести по цене 600-800 рублей за экземпляр со средними кондициями размера и веса. Естественно, на сибирских фермах продукт продается по более высокой цене, поскольку хозяйство несет дополнительные расходы на создание необходимых условий в плане температурного режима, обеспечения кормами и т.д. В южных регионах стоимость страусиных яиц на 20-30 % ниже. Но максимальные цены зафиксированы на территории Московской области – сказывается близость Москвы, высокий спрос и достаточная платежеспособность потенциальных покупателей.
А вот в магазинах и ресторанах страусиные яйца стоят уже вдвое дороже. Объясняется это транспортной составляющей, расходами на хранение продукта, а также наличием посредников в цепочке, по которой яйцо поступает с фермы на прилавок. В результате средняя стоимость страусиного яйца доходит до 1,5-1,6 тыс. рублей, что уже делает этот продукт доступным далеко не для всех категорий населения.
Таким образом, ответ на вопрос о том, сколько стоит страусиное яйцо зависит от того, где оно приобретается. Если имеется возможность купить его непосредственно на ферме, то это обойдется вдвое дешевле – 600-800 рублей за штуку. При таком подходе яичница из яиц страуса обойдется примерно по той же цене, что и в случае с более привычными куриными яйцами. А вот в магазине стоимость страусиных яиц кусается – 1 500 рублей.
